Wenn du dich für vegane Ernährung interessierst und nach einem wissenschaftlich fundierten Nachschlagewerk suchst, kommst du an dieser Brenda Davis Becoming Vegan Buch Rezension nicht vorbei. Das Werk der kanadischen Ernährungswissenschaftlerin Brenda Davis gilt seit Jahren als Standardwerk für alle, die sich pflanzlich ernähren möchten — und das aus gutem Grund. Mit ihrer Co-Autorin Vesanto Melina hat Davis ein Buch geschaffen, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Veganer mit geballtem Fachwissen versorgt.
Stand: March 2026
Brenda Davis ist keine gewöhnliche Autorin. Als registrierte Ernährungsberaterin mit über 30 Jahren Berufserfahrung hat sie zahlreiche Bücher über pflanzliche Ernährung verfasst und gilt international als führende Expertin auf diesem Gebiet. „Becoming Vegan“ wurde erstmals 2000 veröffentlicht und erschien in einer vollständig überarbeiteten Comprehensive Edition im Jahr 2014. Laut dem Verlag Book Publishing Company hat sich das Buch weltweit über 200.000 Mal verkauft und wurde in mehr als 10 Sprachen übersetzt. Es erhielt durchgehend hervorragende Bewertungen auf Amazon mit einem Durchschnitt von 4,7 von 5 Sternen bei über 1.500 Rezensionen.
Als jemand, der sich intensiv mit dem Thema Ernährung beschäftigt, war ich gespannt, ob dieses Buch seinem Ruf gerecht wird. Spoiler: Es übertrifft die Erwartungen in vielerlei Hinsicht. Hier auf samigashi.com teile ich meine ehrliche Einschätzung mit dir.
Worum geht es in Becoming Vegan?
„Becoming Vegan: Comprehensive Edition“ ist weit mehr als ein einfaches Kochbuch oder ein oberflächlicher Ratgeber. Es handelt sich um ein umfassendes Nachschlagewerk, das die wissenschaftlichen Grundlagen der veganen Ernährung auf knapp 600 Seiten detailliert erklärt. Das Buch behandelt jeden erdenklichen Aspekt einer rein pflanzlichen Lebensweise — von Makronährstoffen über Mikronährstoffe bis hin zu speziellen Ernährungsbedürfnissen in verschiedenen Lebensphasen.
Davis und Melina beginnen mit einer Einführung in die Geschichte und Philosophie des Veganismus, bevor sie tief in die Wissenschaft eintauchen. Sie erklären, wie der menschliche Körper Nährstoffe verarbeitet, welche potenziellen Vorteile eine pflanzliche Ernährung bietet und wie man typische Fallstricke vermeidet. Besonders hervorzuheben ist ihre evidenzbasierte Herangehensweise: Jede Behauptung wird mit Studien und Forschungsergebnissen untermauert.
Das Buch gliedert sich in mehrere thematische Abschnitte. Der erste Teil widmet sich den gesundheitlichen Aspekten und erklärt, wie vegane Ernährung bei der Prävention und Behandlung chronischer Krankheiten helfen kann. Der zweite Teil konzentriert sich auf einzelne Nährstoffe — Protein, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien — und zeigt auf, wie man seinen Bedarf rein pflanzlich decken kann. Der dritte Teil behandelt spezielle Lebensphasen wie Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und das Alter.
Was dieses Buch von anderen unterscheidet, ist seine Tiefe. Davis scheut sich nicht, komplexe biochemische Prozesse zu erklären, macht diese aber gleichzeitig für Laien verständlich. Sie räumt mit Mythen auf, die sich hartnäckig um die vegane Ernährung ranken, und liefert praktische Lösungen für häufige Herausforderungen.
Die wichtigsten Kernaussagen und Lektionen
Nach dem Lesen von „Becoming Vegan“ habe ich zahlreiche Erkenntnisse mitgenommen. Hier sind die fünf wichtigsten Takeaways, die das Buch so wertvoll machen:
1. Protein ist kein Problem — wenn man es richtig angeht
Einer der hartnäckigsten Mythen über vegane Ernährung betrifft die Proteinversorgung. Davis erklärt ausführlich, dass pflanzliche Proteinquellen nicht nur ausreichend, sondern in vieler Hinsicht sogar überlegen sein können. Sie räumt mit dem veralteten Konzept der „Proteinkombination“ auf und zeigt, dass eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung automatisch alle essenziellen Aminosäuren liefert. Besonders hilfreich sind ihre konkreten Empfehlungen zu Proteinmengen für verschiedene Aktivitätslevel und Lebensphasen.
2. Vitamin B12 ist nicht verhandelbar
Davis ist erfrischend direkt, wenn es um kritische Nährstoffe geht. Sie betont unmissverständlich, dass Vitamin B12 supplementiert werden muss — ohne Ausnahme. Das Buch liefert präzise Dosierungsempfehlungen und erklärt die verschiedenen Supplementformen. Diese Ehrlichkeit unterscheidet „Becoming Vegan“ von ideologisch gefärbten Publikationen und macht es zu einer vertrauenswürdigen Quelle.
3. Omega-3-Fettsäuren verdienen besondere Aufmerksamkeit
Ein ganzes Kapitel widmet sich den Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA und DHA. Davis erklärt die Konversionsraten von pflanzlichem ALA zu den aktiven Formen und warum diese oft nicht ausreichen. Sie empfiehlt Algenöl als direkte vegane Quelle für EPA und DHA — eine Empfehlung, die auf solider Forschung basiert. Dieses Kapitel hat mein Verständnis von Fetten grundlegend verändert und gehört zu den wertvollsten Abschnitten des Buches.
4. Vollwertige pflanzliche Ernährung ist der Schlüssel
Davis unterscheidet klar zwischen einer gesunden veganen Ernährung und dem, was sie „Junk-Food-Veganismus“ nennt. Pommes, Oreos und Cola sind technisch vegan, aber keineswegs gesund. Das Buch plädiert für eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung mit einem Fokus auf Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Gemüse und Obst. Diese Unterscheidung ist wichtig und wird oft übersehen. Wer sich mit Mindset-Themen beschäftigt, weiß, dass nachhaltige Veränderungen klare Richtlinien brauchen.
5. Vegane Ernährung in jeder Lebensphase ist möglich
Besonders beeindruckend sind die Kapitel über vegane Ernährung während Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit. Davis präsentiert Forschungsergebnisse, die zeigen, dass gut geplante vegane Ernährung in allen Lebensphasen angemessen und gesund sein kann. Sie verschweigt dabei nicht die erhöhte Sorgfalt, die besonders bei Kindern nötig ist, und gibt konkrete Anleitungen für Eltern.
Für wen ist Becoming Vegan geeignet?
Diese Frage lässt sich nicht mit einem einfachen Satz beantworten, denn „Becoming Vegan“ richtet sich an verschiedene Lesergruppen — allerdings nicht an alle gleichermaßen.
Ideal für Ernährungsinteressierte mit wissenschaftlichem Interesse: Wenn du gerne verstehst, warum bestimmte Empfehlungen gelten, und bereit bist, dich durch detaillierte Erklärungen zu arbeiten, ist dieses Buch perfekt für dich. Es setzt keine Vorkenntnisse voraus, belohnt aber Neugier und Durchhaltevermögen.
Perfekt für angehende oder praktizierende Veganer: Egal ob du gerade überlegst, vegan zu werden, oder schon seit Jahren pflanzlich lebst — dieses Buch wird dein Wissen erweitern. Einsteiger bekommen einen soliden wissenschaftlichen Grundstein, während erfahrene Veganer ihr Wissen vertiefen und eventuelle Wissenslücken schließen können.
Unverzichtbar für Gesundheitsfachkräfte: Ärzte, Ernährungsberater und andere Gesundheitsprofis, die vegane Patienten betreuen, finden hier eine zuverlässige Referenz. Die ausführlichen Quellenangaben ermöglichen es, Empfehlungen gegenüber Kollegen und Patienten zu begründen.
Weniger geeignet für: Menschen, die ein schnelles Rezeptbuch suchen oder sich nicht für die wissenschaftlichen Hintergründe interessieren. „Becoming Vegan“ enthält zwar Ernährungsrichtlinien und Beispiel-Speisepläne, ist aber kein Kochbuch im klassischen Sinne. Wer primär nach Motivation und inspirierenden Geschichten sucht, wird hier weniger fündig.
Sprachliche Anforderungen: Das Buch ist auf Englisch verfasst. Eine offizielle deutsche Übersetzung existiert leider nicht, was für nicht-englischsprachige Leser eine Hürde darstellen kann. Die Sprache ist zwar wissenschaftlich, aber gut verständlich — grundlegende Englischkenntnisse sollten ausreichen.
Kritische Einschätzung — Was überzeugt, was nicht?
Nach meiner intensiven Auseinandersetzung mit „Becoming Vegan“ möchte ich eine ausgewogene Bewertung geben. Kein Buch ist perfekt, und auch dieses Standardwerk hat seine Stärken und Schwächen.
Was überzeugt
Wissenschaftliche Gründlichkeit: Der größte Pluspunkt ist die evidenzbasierte Herangehensweise. Davis und Melina zitieren hunderte Studien und machen ihre Quellen transparent. In einer Zeit, in der Ernährungsmythen in sozialen Medien viral gehen, ist diese wissenschaftliche Strenge Gold wert. Laut dem Book Publishing Company basiert das Buch auf über 1.000 wissenschaftlichen Referenzen.
Praktische Anwendbarkeit: Trotz der wissenschaftlichen Tiefe bleibt das Buch praktisch. Tabellen mit Nährstoffgehalten, Beispiel-Speisepläne und konkrete Supplementempfehlungen machen es einfach, das Wissen umzusetzen. Die Autorinnen verstehen es, Theorie und Praxis zu verbinden.
Ehrlichkeit über Herausforderungen: Davis beschönigt nichts. Sie benennt klar die Nährstoffe, die bei veganer Ernährung besondere Aufmerksamkeit erfordern, und gibt realistische Einschätzungen. Diese Ehrlichkeit schafft Vertrauen und unterscheidet das Buch von ideologisch motivierten Publikationen.
Umfassende Abdeckung: Kaum ein Aspekt der veganen Ernährung bleibt unbehandelt. Von Sporternährung über Essstörungen bis hin zu Umweltaspekten — das Buch deckt ein beeindruckendes Spektrum ab.
Was weniger überzeugt
Überwältigender Umfang: Mit knapp 600 Seiten ist „Becoming Vegan“ kein Buch, das man mal eben an einem Wochenende durchliest. Für manche Leser könnte die schiere Informationsmenge abschreckend wirken. Ein Einsteigerguide mit den wichtigsten Grundlagen wäre eine sinnvolle Ergänzung gewesen.
Fehlende deutsche Übersetzung: Für den deutschsprachigen Markt ist das Fehlen einer Übersetzung ein echtes Manko. Nicht jeder fühlt sich wohl dabei, ein Fachbuch auf Englisch zu lesen, besonders wenn es um die eigene Gesundheit geht.
Begrenzte Rezeptauswahl: Wer nach Kochideen sucht, wird nur bedingt fündig. Das Buch konzentriert sich auf die Wissenschaft und überlässt die kulinarische Umsetzung anderen Werken. Eine größere Rezeptsammlung hätte den praktischen Nutzen erhöht.
Aktualisierungsbedarf: Obwohl die Comprehensive Edition von 2014 noch immer relevant ist, hat sich die Forschung weiterentwickelt. Eine aktualisierte Ausgabe, die neuere Studien berücksichtigt, wäre wünschenswert. Allerdings bleiben die Grundprinzipien gültig.
Meine persönliche Experteneinschätzung als Gesundheits- und Ernährungsexperte: „Becoming Vegan“ ist das umfassendste und wissenschaftlich fundierteste Buch über vegane Ernährung, das derzeit erhältlich ist. Die kleineren Schwächen werden durch die überwältigenden Stärken mehr als ausgeglichen. Für jeden, der sich ernsthaft mit pflanzlicher Ernährung auseinandersetzen möchte, ist dieses Buch unverzichtbar.
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Fazit und Kaufempfehlung
Meine Bewertung: ★★★★★ (5 von 5 Sternen)
„Becoming Vegan: Comprehensive Edition“ von Brenda Davis und Vesanto Melina ist ein Meisterwerk der Ernährungsliteratur. Es vereint wissenschaftliche Tiefe mit praktischer Anwendbarkeit und setzt den Goldstandard für Bücher über pflanzliche Ernährung. Die über 200.000 verkauften Exemplare und die konstant hohen Bewertungen sprechen für sich.
Für wen lohnt sich der Kauf besonders?
- Alle, die ihre vegane oder vegetarische Ernährung optimieren möchten
- Menschen, die mit dem Gedanken spielen, vegan zu werden
- Eltern, die ihre Kinder pflanzlich ernähren möchten
- Gesundheitsfachkräfte, die fundierte Informationen suchen
- Skeptiker, die evidenzbasierte Argumente für vegane Ernährung wünschen
Der Preis von etwa 25-35 Euro für die englische Ausgabe ist für ein Fachbuch dieses Umfangs und dieser Qualität absolut angemessen. Es ist eine Investition, die sich vielfach auszahlt — in Form von Wissen, Gesundheit und Sicherheit bei Ernährungsentscheidungen.
Mein abschließendes Urteil: Wenn ich nur ein einziges Buch über vegane Ernährung empfehlen dürfte, wäre es dieses. „Becoming Vegan“ gehört in jedes Bücherregal, in dem Gesundheit und pflanzliche Ernährung einen Platz haben.
Häufig gestellte Fragen
Lohnt sich das Buch Becoming Vegan von Brenda Davis?
Ja, absolut. „Becoming Vegan“ ist das umfassendste wissenschaftlich fundierte Werk über vegane Ernährung auf dem Markt. Für jeden, der sich ernsthaft mit pflanzlicher Ernährung beschäftigen möchte — sei es als Einsteiger oder Fortgeschrittener — ist dieses Buch eine lohnende Investition. Es beantwortet praktisch jede Frage zur veganen Ernährung mit wissenschaftlichen Belegen.
Wo kann ich Becoming Vegan kaufen?
Das Buch ist bei allen großen Online-Buchhändlern erhältlich, darunter Amazon, Thalia und der Book Depository. Auch in gut sortierten Buchhandlungen kann es bestellt werden. Die Comprehensive Edition ist sowohl als Taschenbuch als auch als E-Book verfügbar. Preise variieren zwischen 25 und 35 Euro je nach Anbieter und Format.
Gibt es eine deutsche Übersetzung von Becoming Vegan?
Leider existiert bisher keine offizielle deutsche Übersetzung von „Becoming Vegan“. Das Buch ist nur auf Englisch erhältlich. Die Sprache ist jedoch klar und gut verständlich, sodass auch Leser mit fortgeschrittenen Englischkenntnissen das Werk nutzen können. Alternative deutschsprachige Bücher können ergänzend hilfreich sein, erreichen aber nicht die gleiche wissenschaftliche Tiefe.
Wie lange dauert das Lesen von Becoming Vegan?
Mit knapp 600 Seiten ist „Becoming Vegan“ kein Buch für einen Nachmittag. Je nach Lesegeschwindigkeit und Vorkenntnissen solltest du 15-25 Stunden einplanen. Viele Leser nutzen das Buch jedoch als Nachschlagewerk und lesen es nicht linear von vorne bis hinten, sondern konsultieren einzelne Kapitel bei Bedarf. So wird es zu einem langfristigen Begleiter.
Ist Becoming Vegan auch für Nicht-Veganer geeignet?
Ja, das Buch ist auch für Vegetarier und Flexitarier wertvoll. Viele der behandelten Themen — wie Nährstoffaufnahme, Lebensmittelqualität und Krankheitsprävention — sind für alle relevant, die sich für gesunde Ernährung interessieren. Auch wer nur seinen Fleischkonsum reduzieren möchte, findet wertvolle Informationen zu pflanzlichen Proteinquellen und Nährstoffen.
Welche Unterschiede gibt es zwischen der Express Edition und der Comprehensive Edition?
Die Express Edition ist eine kürzere, einsteigerfreundlichere Version mit etwa 280 Seiten. Sie konzentriert sich auf die praktischen Grundlagen und ist ideal für Leser, die einen schnellen Überblick wünschen. Die Comprehensive Edition hingegen bietet die volle wissenschaftliche Tiefe mit detaillierten Erklärungen, umfangreichen Quellenangaben und speziellen Kapiteln zu Themen wie Sporternährung und Essstörungen. Für ein tiefes Verständnis empfehle ich die Comprehensive Edition.
Rezension von Sami Gashi — Gesundheits- und Ernährungsexperte